Sağlıklı, hormonsuz, GDO'suz gıdaya ulaşmanın giderek zorlaştığı ülkemizde yenilebilen, doğada kendiliğinden yetişen kaldirik bitkisi bazı aileler için gelir kapısı oluyor. Köylüler hafta içi topladıkları kaldirikleri Kaynarca köylü pazarında satıyor.
Hafta sonunu değerlendirmek isteyenler de Kaynarca ormanlarına giderek kaldirik topluyorlar. Bir kısmını taze tüketip, fazlasını derin dondurucuda saklıyorlar. 

Hafta sonu ailesiyle ormandan bir cuvala yakın kaldirik topladığını belirten Kaynarcalı Emre Ceylan da, her sene kaldirik mevsimini iple çektiklerini, avlanmaya çıktığında keşfettiği kaldirikleri topladığını ifade etti. 
Bir diğer adı da 'hodan' olan kaldiriğin başta yumurtalı kavurması olmak üzere çeşitli yemekleri yapılıyor. 
Kaldirik ( Hodan ) otu İdrar söktürü, idrar yollarını açtığı,  özellikle sigara içenler için iyi bir balgam söktürücü olduğu ve boğaz-bademcik iltihaplarına iyi geldiğine inanılıyor. - SEDAT BALTA